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Cómo hacer galletas sureñas


Reúna todo lo que necesite. Estoy haciendo un lote doble. Por lo tanto, utilice las cantidades de la lista de suministros para un lote. La receta escala muy bien.

En un tazón, coloque todos los ingredientes secos, la harina, la sal y el polvo de hornear juntos. Mezclar con un tenedor.

La mantequilla debe estar muy fría. Esto es importante. Cortar en trozos y cubrir con la mezcla de harina. Mezclar la mantequilla y la harina a mano hasta que los trozos tengan el tamaño de un guisante

Agregue leche a la mezcla hasta que esté húmeda.

Coloque sobre una encimera limpia y ligeramente espolvoreada. Ya no tengo un rodillo, así que uso un tarro de cristal muy limpio. Enrolla y dobla 6 veces. No trabajes demasiado la masa.

Este es un lote doble que hice, así que lo cortaré por la mitad. Pon la masa en el frigorífico durante una hora para que la mantequilla se reajuste y se formen capas de escamas.

Precaliente el horno a 400 grados. Estire la masa hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y córtela con cortadores de galletas o un vaso espolvoreado como lo hice yo.

Cocine durante 20-30 minutos hasta que esté dorado. .

Súper esponjosos y escamosos, puedes comerlos como quieras. Recuerda que el secreto es la mantequilla súper fría.


Ver el vídeo: Como hacer galletas de chocolate. Mi tarta preferida (Mayo 2021).