Sin categorizar

Cómo hacer pasta all'uovo


Compre una máquina para hacer pasta, un rodillo o cualquier cosa que pueda enrollar un trozo de masa.

Un poco de harina "00". Use uno normal si no puede encontrar este.

Lávese las manos

Eso te dará 3-4 porciones .. O menos si resulta bien ..

Deja un poco en el bol. Es mejor agregarlo más tarde si la masa lo necesita. No se preocupe por tamizar la harina. La cantidad que uses también dependerá del tamaño de los huevos.

Huevos.

Agrega los huevos

Un poquito de aceite de oliva

Cuando es agradable y cremoso

Conseguir un raspador

Es hora de usar las manos.

Hacer una bolita

Lavarse las manos de nuevo

Si la masa está pegajosa.

Agregue de la harina que quedó en el bol

un poquito a la vez

Espolvorea el plato con harina y pon la masa encima.

Tapar y dejar reposar al menos 30 minutos.

Se verá como el gimnasio con una puerta de vidrio en invierno.

Entonces sabes que esta listo

Prepara tu máquina ... O rodillo.

Extiende la masa. Si es más grande, córtalo por la mitad. Quieres hacer pequeños lotes a la vez

Empiece con el 0

Si es demasiado grande, corte a la mitad

Espolvoree con un poco de harina.

Agregue harina según sea necesario

Sigue rodando

Hasta que pienses que es lo suficientemente delgado

Cortar un poco

Comprobar el espesor

Si es demasiado grande, corte a la mitad

Séquelo antes de cortarlo en formas. Si está haciendo ravioles, debe omitir la parte de secado.

Pon tu tabla de cortar.

Recorta las piezas quebradizas de la secadora.

Abrelo

Pasta cortada a mano

Ponlo sobre papel pergamino para que se seque un poco más.

Pon un poco de agua con sal

Pica un poco de ajo

Salpícalo con un poco de aceite de oliva

Vierta sobre un bol

Con sal y parmesano

Agarra un poco de pasta

Agrégalo al agua hirviendo.

Cocina muy rápido. Aproximadamente cuatro minutos, dependiendo del grosor.

Desagüe

Agrega la pasta al bol

Un poco de perejil y pimienta y listo.

Gracias por ver.


Ver el vídeo: Como hacer pasta fresca al huevo: la receta original italiana paso a paso (Mayo 2021).