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Cómo cocinar chuletas de cerdo italianas con hinojo estofado


Revuelva para combinar la ralladura de limón, el ajo, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y romero.

Frote la mezcla sobre las chuletas de cerdo. Deje reposar a temperatura ambiente durante media hora.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el hinojo. Sazone al gusto con sal y pimienta. Saltee hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente.

En una segunda sartén, caliente el aceite de oliva restante a fuego medio-alto y dore las chuletas de cerdo durante 3 minutos por lado.

Agregue vino blanco, jugo de limón y azafrán al hinojo y la cebolla. Llevar a fuego lento.

Coloca las chuletas chamuscadas en el hinojo y la cebolla. Ponga toda la sartén en un horno a 375 grados y cocine por 15 minutos.

Retire la sartén del horno y vuelva a poner a fuego lento. Retire las chuletas de la sartén y déjelas reposar, tapadas, durante diez minutos. Sirve con pasta y verduras frescas.


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